2005-03-07

いかなごのくぎ煮 †

こちらに来るまで全く知らなかったのですが、 姫路地方のこの季節は 「いかなごのくぎ煮」というのが旬らしいです。 いかなご漁が解禁になり、 各家庭では「いかなごのくぎ煮」を作るそうです。

写真は「くぎ煮」を保存するためのタッパーです。 普通のタッパーと変わらないのですが、 「いかなごパック」として売られてしまうほどに需要があることを考えると、 かなり多くの家庭で作られているんでしょうね。

味はといいますと、佃煮っぽく、ご飯の友という感じで意外においしいです。 スーパーで売っているものや、 お土産屋さんのものなど4種類ほど食べてみましたが、 炭屋のものが上品な味付けで一番おいしかったかな。 実家に帰るときにはいつもお土産に買っています。

03-17 追記
ところで、「いかなご」とは一体何なのでしょうか？ 「いか」なのか？「あなご」なのか？それとも「いかあなご」（図を参照）なのか？

• >いかなご
  20cm以上にもなる魚ですが、2〜5cm程度の大きさのもの（シラスに似てる）が食べ頃です。 -- 安東 2005-03-17 21:11:54 (木)
  • 情報ありがとう！なるほど、くぎにのときの大きさがちょうど食べ頃なのですね。ところで、大きくなったときの姿は「いわし」「めざし」のような普通のさかなの形になるの？それとも「あなご」「うなぎ」のような感じ？ -- 佐藤伸也? 2005-03-18 00:18:10 (金)
  • 写真を見る限りでは、サンマとウナギを足して2で割ったように見えますが。 -- 安東 2005-03-18 01:20:44 (金)
  • うーん、とりえあず「いか」は関係なさそうですね。 -- 佐藤伸也? 2005-03-18 06:38:34 (金)

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